菲姐的廚房
(日本大根加工沙龍照) 不是我改行要賣鍋子，而是想記錄這一個月以來我的宅女史。 在九月初秋颱還沒每週報到之前，我過著像影星躲狗仔隊一般近乎足不出戶的生活。其實是因為外面太陽太大、又懶惰去覓食，寧可不出門也要想辦法在家裡弄點東西來吃，於是開始了我的烹飪實驗。 從小以來秉持著"君子遠庖廚"的原則，一直對烹飪這件事提不起興趣，相反地還對女性與廚藝的連結非常反感（咦，和最近日劇"正義的夥伴"的惡姊姊相似？）雖然我有個非常會煮菜的媽媽，但同時也造就了無能的女兒如我。不管菲媽一直跟我洗腦："烹飪是女人的天性"，我才不信性別那種鬼理論。也有男性（不是小白啦）用孔子的"食色性也"或者"抓住男人的心，先抓住他的胃"，勸誡我拋棄那樣沒女人味的堅持（可能有反效果吧），我想那種理由還不如去說服日本人可能有用些。 不重視煮東西這件事情在搬家的時候分外明顯，家裡的書箱好像怎樣都拆不完，但廚房的物件卻少得可憐：一個鍋子、一支大湯匙、兩個泡麵碗、電磁爐就這樣。所以我的冰箱向來"內心非常孤寂"，有時候甚至覺得其實把冰箱插頭拔掉應該也沒有差吧。冰箱冰最少東西為原則，甚至連買菜的時候也挑選"沙漠食物"（我個人的定義）--也就是可以放到兩個星期甚至一個月以上的食物（夠厲害了吧），在長時間內以物盡其用的方式，絕不浪費食材弄成食物。 話說這個年代，政治退位、美食當道，食記部落格多如狗，各種雜誌都要闢個美食專欄，大眾也以尋找美食為樂。只是不曉得像Jamie Oliver講究煮菜的人是否也有增加？從小看媽媽做了N本食譜筆記、每天樂於烹飪，我戲稱菲媽"花了30分鐘的心血，我們輕輕鬆鬆5分鐘就吃完了"，她將客家菜與閩南菜融合的每日實踐(practice)，成了我們的每日消費（consume）。多麼弔詭，消費的時間越短，她的成就感越大。 秋天的廚房實驗方式非常簡單也很後現代，看今天想吃什麼菜，然後 Yahoo知識＋ 一下各種食譜，Word 剪貼筆記滿足我的知識蒐集焦慮，然後就去廚房進行田野工作。漸漸地，對食材味道與油溫火候的感覺慢慢能夠理解與掌握（很金牛的過程），也逐漸了解人家說的"快速的成就感"是什麼意思：從生的食物（中性）可以變成好吃的熟